「澳门永乐国际平台登录」不管解冻啥鱼,切忌直接加水泡,大厨教你2招,吃着和活鱼一样鲜

2020-01-09 13:00:50 

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澳门永乐国际平台登录,大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

逢年过节或者是平时招待亲戚朋友,都离不开鱼,特别是喜宴,因为鱼的寓意吉祥,所以,几乎家家户户的冰箱里都会常备几条鱼。再就是家里过年过节,常常会有亲戚朋友会送鱼来,一般当天没吃的话,我们就会把它放在冰箱里。平时上班时间都比较赶,一般都是周末出去买一次菜,一次买上一个周的,尤其是冬天,天气比较冷,也懒得出门。这时候,如果看到新鲜,搞特价的鱼就会“刹不住车”买它几条回去,往冰箱里一放,吃的时候拿出来化冻,直接做就可以,不用再临时去市场买。

还有一些鱼类不是一年四季都有新鲜的,像我们家每年五六月份市场上有新鲜的大鲅鱼的时候都会买几条,冬天包鲅鱼馅的饺子吃。那么问题来了,在冰箱冷冻的鱼,怎么才可以快速解冻,又能最大程度上保证鱼的口感和新鲜度呢?今天,厨娘与大家分享一下我做厨师长的大伯告诉我的快速解冻鱼方法,大家一起来看看吧!

无论解冻什么鱼,万万不要用水泡,大厨教我的绝招,分分钟搞定!首先,大家在把鱼放进冰箱之前,要把鱼清洗干净,把容易腐烂的鱼鳃和鱼的内脏,还有鱼肚子里的黑色膜清洗干净,用保鲜膜包起来,再放进冰箱,这样鱼可以最大程度上保鲜,并且不会因为容易鱼鳃和鱼内脏的腐烂而产生鱼腥味!再大家分享一个超级简单的土方法,大部分网友应该都知道,就是在吃鱼的时候,要提前把鱼在冷冻室内转移到保鲜室内自动化冻,这个方法是自然化冻,但是需要时间比较长。如果不着急吃的话,可以采取这个方法。并且这种方法适用于给任何肉类解冻。也有很多朋友会说,那家里临时来客人,比较着急怎么办呢?不要着急,下面厨娘再教大家两招,不但能快速化冻,还能做到让鱼最大程度上的保鲜,吃起来跟活鱼一样新鲜!

不管解冻啥鱼,切忌直接加水泡,大厨教你2招,吃着和活鱼一样鲜!小妙招一:盐水解冻法。大家都知道,如果冬天下雪或者路面积水结冰的话,人们就会在地面上撒一些工业用盐来快速化冻,因为盐可以使冰快速融化。所以,我们在给鱼解冻时可以采取同样的办法!取一个大点的盆,加入一把盐,加入适量的清水,搅拌至盐融化,制成淡盐水,然后再将需要解冻的鱼从冰箱内取出,放入盆内。这样,只需十几分钟,就可以给鱼快速的解冻,而且吃的时候,鱼还特别的新鲜!

小妙招二:白醋解冻法。取一个大盆,加入半盆水,加入20毫升白醋,搅拌均匀,把需要解冻的鱼放进去。大概需要30分钟,鱼就可以完全解冻了。如果比较着急的话,可以在中间换一次水,再重新加点白醋,这样用不了20分钟,就可以使鱼完全解冻。

以上两种快速给鱼解冻的方法特别实用,省时又省力,并且可以让鱼最大程度上保鲜,化冻后的鱼跟活鱼一样鲜!大伯还告诉我,他们饭店经常用微波炉给鱼解冻,因为我家没有微波炉,所以一直没有没有试过,也不清楚如果用微波炉解冻的话需要设置什么温度,不知道这个方法到底可不可行。大家有试过用微波炉给鱼解冻吗?不会直接把鱼烤熟吧?

今天有关冻鱼快速解冻的小妙招就分享刚到这里,如果您也喜欢吃鱼,请转发+收藏备用吧!不要忘记点赞支持一下厨娘,您的每一个赞都是厨娘继续努力的动力!感谢陪伴,感恩支持!

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